Hvitvin til lam

vin til lammecarré 1 bordeaux-vin 2 sangiovese vin 3 chianti til lam 4 Slik velger du vin til lam. Lam er svært så vinvennlig, men det er alltid feller. Noen mer opplagte enn andre. Her får du servert en del gode tips det er verdt å få med seg, samt gode råd om viner det er greit å styre unna. Per Mæleng. 24 September - 5 Men hva skal du drikke til? De fleste vil si at lam er rødvinsmat, men det er en sannhet med modifikasjoner. Norsk tradisjonsmat som fårikål, pinnekjøtt og lammefrikassé er faktisk best med øl, hvitvin eller musserende. Men er vi over på filet, carré, koteletter, lår og skanker, som enten er pannestekt, ovnsbakt eller braisert, så er. 6 På duft har vinen innslag av røde og mørke bær, urter, pepper og lakris, hint av oliven, flint og kamfer. Smaken er fast og nyansert med saftig preg av krekling og mørke skogsbær, litt svale urter, kamfer og lakris. Dette blir årets påskevin! Passer til: Nydelig til lam, svin, vilt og okse. 7 Høsten er tid for jakt, og dermed for muligheten til å lage gryter, steker og andre smakfulle retter av vilt. Men hvordan velge vin? Her er noen tips: Rødvin er det klassiske valget til viltkjøtt, men det kan fungere med noen hvite viner. Rødvin eller hvitvin til viltmiddagen? Foto: Shutterstock. 8 Hvitvin til lam . 9 Dette er aromatisk kjøtt med mye smak og god struktur. 10 Men her i Norge kom tradisjonen med påskelammet etter en massiv reklamekampanje da det fantes et enormt lager med lam og sau. Og det er vel egentlig helt ok, for lam er godt det. Mye bedre enn den gamle norske tradisjonen med blodpudding og salt sild. Hva drikker vi til påskelammet? Hvilke vin er det som danser soldans sammen med lammekjøttet?. 11